【鲜奶酪】成千上万种奶酪食谱不知该选哪一种吗? 试试看这个表面超光滑、口感超滑顺的鲜奶酪吧!

预备食材

1. 鲜奶油300ml
2. 牛奶180ml
3. 砂糖2½大匙
4. 香精(可不加)¼小匙
5. 吉利丁粉5.5g(略少于2小匙)
6. 水30ml(2大匙)
7. 油-脱模用¼小匙

步骤

1. 将吉利丁粉加入两大匙的水中,稍作搅拌使其溶解。

2. 将鲜奶油、牛奶、砂糖、天然香草精等全部加入锅中。一边搅拌一边中火煮至温热,糖完全溶解就可以了,不用煮到滚。

3. 锅子离火,并将步骤1的吉利丁加入温热的混和液中。

4. 将混和液从锅中倒入有嘴的容器,待会比较好装模。这时也可以顺便过筛。

5. 将装混和液的容器放入冰水中并将其搅拌至降到室温。

6. 厨房纸巾沾点油、将模具内部抹上薄薄一层油。如果吃的时候不脱模这步骤可以省略

7. 将混和液平均倒入并冷藏4小时或隔夜即可食用。

8. 要脱模的话,取一个碗装点水龙头的热水,并将装奶酪的容器浸到热水里一次不要超过5秒。拿起来了之后倒扣脱模,如果脱不下来重复步骤直到脱模成功为止。

9. 脱模成功摆上一点草莓装饰就完成啰!